Depuis le 19 mai, 12 stagiaires explorent les métiers de l’alimentation durable lors d’un projet baptisé “Apprentissages in situ”, porté par La Basse Cour, L'Hôtel Pasteur et le GRETA-CFA Est-Bretagne.

Pensée comme une passerelle vers les métiers de l’alimentation durable, ces 7 semaines de formation permettent aux apprenant.es de découvrir chaque étape “du champ à l’assiette” : maraîchage, transformation, cuisine, service … Leur terrain d’apprentissage ? La guinguette de La Basse Cour et ses événements publics, comme la Fête des Diversités de Cleunay où ils prépareront un buffet pour 200 personnes !

Recrutés avec l’aide du Bâtiment à Modeler, les apprenant.es participent à des visites (fermes, restaurants, moulins) et des ateliers pratiques, tout en partageant leurs savoirs. Une pédagogie active et inclusive, pensée pour celles et ceux souvent éloignés des circuits classiques.

Ce chantier-école s’inscrit dans le programme régional Prépa Avenir Territorial, avec le soutien de la Région Bretagne, de Rennes Ville et Métropole, du programme national DEFFINOV Tiers-lieux et de la SCIC La Basse Cour. Il répond à plusieurs enjeux :

✔️ tension sur les métiers de bouche ;

✔️ besoin de formations accessibles et concrètes ;

✔️ lutte contre les inégalités d’accès à l’emploi

Merci à La Ferme en Cavale et la La Compagnie Fermentée d’avoir partagé leur métier, ainsi qu'à Cuisine Positive pour son accompagnement ! Merci aussi à Mathieu Pattier pour les jolies photos.