Lors de sa dernière Basse Cour au marché, Maud nous a présenté son gâteau de potimarron et aux amandes, voici la recette !

Ingrédients

• 250g de potimarron coupé en morceau
• 40 ml de lait
• 50 ml d’huile de tournesol
• 2 œufs
• 115 g de sucre en poudre
• 2 cs d’eau de fleur d’oranger
• 60 g de poudre d’amande
• 140 g de farine
• Amandes effilées (topping)

Ustensiles

• 1 cul de poule
• 1 moule à manqué rond
• un mixeur
• un fouet
• un fouet électrique

Etapes de préparation

• Préchauffer le four à 170°C
• Couper le potimarron en morceau, le faire cuire dans un peu d’eau pendant 8 minutes
• Ajouter aux morceaux de potimarron le lait et l’huile puis mixer (ou écraser à la fourchette, ça fonctionne aussi)
• Séparer le blanc et le jaune des œufs.
• Mélanger à l’aide d’un fouet les jaunes d’œufs avec le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
• Ajouter le potiron mixé au mélange. Mélanger.
• Ajouter la poudre d’amande. Mélanger.
• Ajouter la farine. Mélanger.
• Battre les blancs en neige.
• Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent.
• Beurre ou huiler le plat et y verser le mélange.
• Mettre des amandes effilées sur le dessus.
• Enfourner pendant 35 min à 170°C.
• Laisser refroidir avant dégustation.

L’astuce du chef.fe